Se sütés, se izzadás, csak az isteni, hideg, gyümölcsös rétegek: a legfinomabb joghurttorta

Ugyan melyik háziasszony szeretne a legnagyobb kánikulában a sütő mellett izzadni? Izzadhatunk eleget anélkül, hogy a forró tepsik mellett gyúrnánk a tésztát! Persze vannak olyan fogások, amelyek esetében nem lehet megúszni a sütés-főzést. Levest és húst viszonylag nehéz úgy elkészíteni, hogy nem vesszük igénybe a lángokat. A süti azonban más tészta. Vannak ugyanis olyan finom nyári fogások, amelyek nem igényelnek sütést. A Mindmegette most egy isteni gyümölcsös joghurttorta receptjét mutatja. 

ELKÉSZÍTÉS

1. A kekszet összemorzsoljuk, hozzáadjuk a felmelegített vajat és alaposan összekeverjük.  Egy 24 centiméter átmérőjű kapcsos tortatformát kibélelünk sütőpapírral, majd beleöntjük a kekszmorzsát, és tenyérrel egyenletesen ellapogatjuk. Ezután hűtőbe tesszük legalább fél órára, hogy kellően lehűljön, mielőtt rákerül a joghurtos réteg.
2. Elkészítjük a citromos réteget: a joghurthoz hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a citromlevet, majd simára keverjük.
3. 0,5 dl vizet forráspontig melegítünk, majd levéve a tűzről hozzáadjuk a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl. Ezután hozzáöntjük a joghurtos keverékhez, majd alaposan elkeverjük.
4. A tejszínt kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a joghurtos keverékhez.
5. Kivesszük a kekszes alapot a hűtőből, és a tortaformát megmagasítjuk dupla sütőpapírral, majd egyenletesen rákanalazzuk a citromos krémet. (A joghurtos réteg kicsit magasabb lesz mint a tortaforma, azért kell megmagasítani pár centivel) Ezután visszatesszük a hűtőbe 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.
6. A szedres réteghez a joghurthoz hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd simára keverjük .
7. A szedret összeturmixoljuk, majd egy szitán átpasszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek bele a krémbe. Ezután a szederpépet hozzáadjuk a joghurthoz, és simára keverjük.
8. 0,5 dl vizet forráspontig melegítünk, majd levéve a tűzről hozzáadjuk a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl. Ezután hozzáöntjük a joghurtos keverékhez, majd alaposan elkeverjük.
9. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a joghurtos keverékhez. Kivesszük a hűtőből a tortát, majd egyenletesen rákanalazzuk a szedres krémet. Ezután visszatesszük a hűtőbe 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.
10. Végül a sárgadinnyés réteget készítjük el: a joghurthoz hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, és az őrölt fahéjat, majd simára keverjük.
11. A sárgadinnyét felkockázzuk, összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a joghurthoz és simára keverjük.
12. 0,5 dl vizet forráspontig melegítünk, majd levéve a tűzről hozzáadjuk a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl. Ezután hozzáöntjük a joghurtos keverékhez, majd alaposan elkeverjük.
13. A tejszínt kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a joghurtos keverékhez. Kivesszük a hűtőből a tortát, majd egyenletesen rákanalazzuk a sárgadinnyés krémet. Ezután visszatesszük a hűtőbe 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.
14. A teljesen megdermedt tortát kivesszük a hűtőből, majd ízlés szerint díszítjük a felhasznált gyümölcsökkel.