Már javában készülnek az ország szülinapjára: idén a pecsenye lesz a sztár az Ízek utcájában

Minden évben más-más étel van a középpontban a Magyar Ízek Utcájában, ez idén a pecsenye lesz - jelentette be tegnap Novotny Antal, aki társaival együtt 15 évvel ezelőtt egyik alapítója volt az Ízek utcájának. A pecsenye ötletét ő dobta be idén és úgy emlékszik, örömujjongással fogadta a többi szervező.

„Minden fajtáját és formáját igyekszünk felvonultatni: lesz vasi pecsenye, flekken és cigánypecsenye. A pecsenye szó kimondásától is összefut az ember szájában a nyál. Nyárson forgatunk malacot és sütünk ökröt is. Lesz tárcsás hússütés és hal nyárson. Bográcsosok garmadája érkezik és vadpecsenyéket is tálalni fogunk, köztük igazi kuriózum a Petőmihályfáról érkező csapat részeges nyula, már ezért érdemes eljönni” - hangsúlyozta Novotny Antal.
 

A hagyományokhoz híven idén is megkóstolhatjuk a legjobb kenyereket. A Magyar Pékszövetség 12. alkalommal rendezte meg kenyérversenyét. A Szent István napi kenyér kategóriájában a dunabogdányi Heim Sütöde Bt. Szent István napi Durumkenyere bizonyult a legjobbnak.

fogalmazta meg gondolatait Heim Endre, a kenyér megalkotója. 

Viszonylag gyorsan megszületett a receptúra ötlete, mert alapjaiban ezt már 2017 óta használták. Ami újdonság volt, hogy nagyrészt a magas rosttartalmú durumliszttel dolgoztak vadkovászos technológiával, azaz a kenyér nem tartalmaz hozzáadott élesztőt. 

- emlékszik a pékmester.

Az év innovatív kenyerének a balmazújvárosi Balmaz Sütöde Kft. Aranymetszés kenyerét választották. A kategória kenyerei a legújabb fogyasztói trendeket szolgálják ki: merész íztársítások mellett az egészségre gyakorolt jótékony hatás jellemzi őket.

- számolt be az összetevőkről Fülep Zsolt, a sütöde vezetője.

A Magyarország Tortája címet a szigetszentmiklósi Levendula és Kert cukrászda, Lakatos Pál Spicces Füge Respektus nevű, aszús-fügés-mézes kreációja nyerte el.

„Az ötlet egy tavaly júliusi balatoni nyaralás alkalmával született, aminek a megvalósítása októberben kezdődött. Nagyon sok próbálkozásunk volt, és az ízlelésben részt vett az édesanyám, a három gyerekem és sok kollégám, az ő véleményük is fontos volt" - mondta a cukrász. 

A Magyarország Cukormentes Tortája verseny idei győztese a „Kikelet” elnevezésű kreáció. A tortát a makói Papp Cukrászda cukrásza, Lawal-Papp Zsófia a búzavirágos fekete tea köré álmodta meg, áfonyával és egy leheletnyi levendulával alakította ki a tökéletes összhangot, melyet a vaníliás fehércsokoládé mousse és a gabonaliszt nélkül készült mandulás, citromos piskóta tesz teljessé.

számolt be Zsófia.

A Sétáló sütemény kategória győztese a Málnás-pisztáciás Pékfagylalt lett. Az ihletet egy korábbi ötlet adta, miszerint a fagylalttölcsér sütés alatt nem barnul meg, és nem ég oda, ezért ebbe teszik a süteményt. Ezzel megadták a termék formai kinézetét, amihez már csak a tartalmat kellett kitalálni.

„A málna jó választásnak tűnt, ezt a gyümölcsöt egészítettük ki a roppanós pisztáciával, amihez még fehércsokoládét reszeltünk. Ez a három íz tökéletesen harmonizál egymással. Kinézetre fagylalt, de nem nyalni kell, hanem harapni. Amikor a három éves kisfiam azt mondta, hogy apa, ez nagyon finom, akkor tudtam, hogy elkészültünk" - mesélte a Szinobor Kft. ügyvezetője, Éles Szilárd.

Díjaztak még egy sétáló süteményt, ami egy vajas kifli croissan formában, saját főzésű eperlekvárral. 

mondta Tar György, a sokorópátkai Pedro pékség üzemvezetője.