„A fagylaltkészítés számomra művészet” – Magyar lett a világ legjobbja, az olaszokat is lefőzte

Ha azt jelentené a fagylaltkészítés, hogy levesz egy zacskó port a polcról és felönti vízzel, akkor nem csinálna fagyit. Mert ilyet mindenki tud – vallja Fazekas Ádám, a világ legjobb fagylaltkészítője, akinek a diadalmenetét 2019 óta követhetjük nyomon. Ekkor nyerte meg az első bajnokságát Budapesten, majd rá egy hétre Olaszországban az Európa-bajnokságon is tarolt. Innen már nem kellett sokat várni az újabb elismerésre: 2024-ben őt választották a világ legjobb fagylaltkészítőjének a Gelato Festival World Rankingen. 

„Ha az ember megkóstolja, érezze azt, mintha most szedte volna le a bokorról”

Fazekas Ádám egy sós pisztácia fagylalttal nyert, ami valódi pisztáciából készült és tonkababbal ízesített málnavelővel. Ez ad neki egy kis édeskés ízt és aromát, a fagyira pedig egy pisztáciás ropogós ostyaréteg teszi fel a koronát. 

– mesélt a hozzávalókról Ádám a Metropolnak. Azt vallja, hogy amilyen alapanyaghoz csak hozzá tud nyúlni, abból tud fagylaltot készíteni. Ádám fagyiját csukott szemmel is fel lehet ismerni, hiszen olyan az íze, mintha magát a gyümölcsöt ennénk. Nála ugyanis ez fontos szempont.

„Nagyon fontos az, hogy ha elkészítek egy gyümölcsfagylaltot, megmaradjon a savassága, a pH-értéke. Hogy ha az ember belekóstol egy málnafagyiba, akkor azt tudja mondani, hogy olyan, mintha most szedte volna le magáról a bokorról a gyümölcsöt. De így van ez a citromfagyinál is, ami valakinek csak egy ízt jelent, nekem viszont azt, hogy megkeressem a legmegfelelőbb citromot hozzá, hogy a vendég aztán azt mondja: »Hűha!«” – vallja Fazekas Ádám.

Meghódította a világot a Fazekas-fagylalt

Ádám számára nem a világbajnoki cím a legfontosabb, inkább az, hogy a fagyiját felismerjék az ízéről és keressék az emberek, bárhol is járnak. Célja, hogy külföldön is megjelenjen: Rómából és Bolognából már kapott is megkereséseket.

– részletezte Ádám. Célja, hogy két évig megtartsa a világ legjobbja címet és bekerüljön a halhatatlanok múzeumába. 

Világbajnok fagylaltját bármikor megkóstolhatjuk a Csömöri úti Fazekas Cukrászdában, de országszerte összesen 35 helyen ehetünk Fazekas fagyit. 

„Ahogyan mi készítjük a fagyit, azt gondolom, az művészet. Persze kell egy pontos receptúra és jó ízlés is ahhoz, hogy igazán finom legyen. A legfontosabb viszont, hogy te magad csinálj nagyon jót, szeresd azt, amit csinálsz és soha ne hagyd magad letéríteni arról az útról, amit kitaláltál” – zárta gondolatait a világ legjobb fagylaltkészítője, Fazekas Ádám, akinek a neve örökre nyomot hagy a fagylaltszakmában.