Hozzávalók
Piskóta 40×30 centis tepsihez
6 tojás
6 evőkanál langyos víz
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
egy kávéskanál sütőpor
Egy adag tömény klasszikus – pirított dióval – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Krém
4 csomag vaníliás pudingpor
8 evőkanál cukor
1,5 liter tej
2 csomag vaníliás cukor
40 dkg vaj
A csokival kent piskótára jöhet a főzött vaníliakrém! – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Csokiöntet
40 dkg étcsokoládé
20 dkg darált dió
4 dl tejszín
A darált dióra kívánkozik még egy kis csurgós csoki – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Elkészítés
Egy tepsiből húsz-egynéhány minitorta jön ki – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Piskóta
A tojásfehérjébe belekanalazzuk a langyos vizet, és ezzel együtt kemény habbá verjük. Amikor már nem folyik ki a keverőtálból, fokozatosan , állandó keverés közben adjuk hozzá a cukrot, míg az teljesen ropogósmentesen eloszlik. Letesszük az elektromos habverőt, és keverőlapáttal egyenletesen beleforgatjuk a habba a tojások sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet. Ha csomómentes, szétterítjük a kivajazott, kilisztezett tepsiben, és előmelegített sütőben, légkeveréssel 180 fokon aranysárgára sütjük.
Kisebb és nagyobb adagokat is szaggathatunk – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Krém
A tejet odatesszük melegedni, közben a lábosból kivett kis adaggal csomómentesen kikeverjük a pudingport egy mély cseréptálban. Ezt fokozatos keverés mellett hozzáadjuk a tejhez, és addig keverjük, amíg elkezd kötni a puding. Ekkor hozzáadjuk a cukrot, és ezzel együtt keverjük, néhány rottyanásig. Hagyjuk majdnem teljesen kihűlni. Amikor már csak épp hogy langyos, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, és azzal együtt, géppel vagy kézi habverővel felhabosítjuk a krémet.
Az első étcsoki réteg – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Csokiöntet
Víz hozzáadásával felolvasztjuk a csokoládét, majd annyira hagyjuk kihűlni, hogy még épp csurgathatós legyen.
A tejszínt habbá verjük.
Piskóta, csoki, krém, darált dió, megint csoki, megint krém – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Összeállítás
A tepsiben a kihűlt piskótát megcsorgatjuk egy réteggel a csokiöntetből, erre jön a krém, majd a darált dió szétterítve, aztán ismét csokiöntet. Így betesszük néhány órára a hűtőbe. Ezek után a számunkra szimpatikus méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tepsiből a minitortákat. Ezek tetejére kerül nyomózsákból a felvert tejszínhab, amire ismét csokit öntünk. Ízlés szerint pirított diódarabokkal kínálhatjuk.
A tetejére még tejszínhabkalap kerül – Fotó: Metropol/Fodor Erika
Tuti tipp
A pudingot többször keverjük át kézi habverővel, míg kihűl, akkor csomómentesen szilárdul meg, és a vajjal felhabosítva szép krémes állagú lesz.
+1 tipp
Aki szereti a mazsolát és a lekvárt is, annak a mazsolából az aranyat javasoljuk, amit a daráltdió-réteg közé szórjunk, a lekvárt pedig közvetlenül a piskótára kenjük szét az alsó csokiréteg helyett.
