A nagykőrösi Vanília&Gelarto cukrásza, Karikó Orsolya Huncut szilva hercege lett Magyarország tortája 2022-ben. Karikó Orsolyával a kis családi cukrászatban beszélgettünk, ahol megalkotta a nyertes tortát. Olvasóink Budapesten a Várkert Bazár Magyar Ízek Utcájában kóstolhatják meg a Huncut szilva herceget a Szent István-napi ünnepségsorozaton. Megéri!
Karikó Orsolya látogatásunkkor elmesélte, hogy 2 évvel ezelőtt fogalmazódott meg benne ennek a szilvás tortának az ötlete.
„Tavaly elindultam vele az ország tortája versenyen, akkor éppen hogy lemaradtam a döntőről, de nem adtam fel, egy éven keresztül változtattam, tökéletesítettem rajta, és idén ez lett az eredmény.” – számolt be a Metropolnak a fiatal cukrász hölgy, aki elárulta, nem gondolt rá, hogy ő nyerhet, mert olyan sok finom torta volt a döntősök között.
„Nekem az egyik kedvencem a szilva, a dédnagymamám mindig főzött szilvalekvárt, és sütött is belőle. Számomra ez egy fontos kötődési pont, amolyan szeretetgyümölcs lett.”
„A huncutságot a fűszeres forralt bor, az aszalt szilva adja, és ezeknek a többi alkotórészekkel való találkozása. Sokat gyakoroltam, míg ez az összhatás létrejött.” – mondta a cukrász, aki párjával kettesben állítja elő a napi 24-féle választékból álló parádés minőségű süteménykínálatot. A családi vállalkozásban működő cukrászdában Orsi párjának édesanyja, Marsa Éva Heléna gondoskodik az ugyancsak egyedülállóan gazdag és nívós fagylaltválasztékról.
Csapatban gondolkoznak, a siker titkát abban látják, hogy a minőségből nem engednek, állandó megmérettetésnek teszik ki alkotásaikat, sorra nyerik is a díjakat.
A Huncut szilva herceget az egri vörösbor és a szilva ízének harmonikus párosítása teszi ellenállhatatlanná. De hogy miből van a felvert, azaz a piskóta, és milyen rétegek épülnek egymásra hibátlan harmóniában, azt maga Karikó Orsolya meséli el nekünk itt!
Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat!
Feliratkozom a hírlevélre