Kiderült a titok: így készül a tökéletes, pihepuha és szaftos kakaós csiga – videó

Ha kelt tészta, akkor sokaknak egyből a kakaós csiga jut eszébe, nem is csoda. Ízletes, finom, pihepuha és nosztalgikus. S habár az elmúlt években elterjedt gyors és praktikus leveles változata is, az igazi, régi időkre visszanyúló kelt kakaós csiga ízét semmi nem győzheti le. Elkészítése azonban nem egyszerű, megvan a maga trükkje, hogy puha és szaftos maradjon, hogy ne süssük még véletlenül sem túl. Mutatjuk, mire figyelj!

A legfontosabb, ha puha és szaftos csigát szeretnél: a sütés utolsó öt percében locsold meg egy kis meleg, vaníliás tejjel a süteményt, hogy biztosan szaftos legyen a belsejük. Ennyi a trükk azonkívül persze, hogy alapja a jó kelt tészta, amihez szintén érdemes betartani pár szabályt. 

Először is minden alapanyag legyen kézmeleg kezdéskor, tehát ne a hűtőből vegyük ki az élesztőt, a tojásokat, amikor nekiállunk a sütésnek. 

– tanácsolja tovább a Mindmegette.

És végül a tölteték: a kinyújtott tésztára már az összekevert tölteléket kenjük fel, ne pedig először a puha vajat a cukorral, majd rá a kakaóport, ugyanis így egyenletes lesz majd és kiszóródni sem fog szeletelés közben.