Gesztenyetök – gesztenyével és tejszínhabbal töltve – Videó és képgaléria

Gesztenyetök félbevágva megsütve, gesztenyebéllel és tejszínhabbal töltve, moldova szőlővel dekorálva és ízesítve: mennyei manna! Az alapanyag Szabóék zöldségesében beszerezhető Budafok-Tétényben, a Rózsakerti lakótelepen.

Hozzávalók

1 gesztenyetök

25 dkg gesztenyemassza (ízlés szerint 100%-os vagy 72%-os, cukrozott vagy natúr)

4 dl tejszín

1 fürt moldova szőlő

Cukor, vaníliás cukor fakultatív

Elkészítés

A gesztenyetököt egészben megmossuk, hogy tiszta legyen a héja is, mert nem hámozva sütjük. Félbevágjuk, kikaparjuk a magokat, és így két félben, körülbelül másfél órát sütjük (ahogy Szabóék mondták). 

Mivel a Babamozgató gyógytornász barátnőm is megajándékozott egy kis szelídgesztenyével, azt is beledobáltam a gesztenyetökbe, hogy együtt süljön. (Ez nem bizonyult teljesen jó ötletnek, mert csak részben sült meg a gesztenye, mire a tök már kész volt - de már a látvány is megérte!) 

A vajpuhára és mézédesre megsült 2 féltököt úgy töltöttem meg, hogy alulra elosztottam a gesztenyemasszát, a tetejére a tejszínhabot, amire szőlőszemeket dobáltam. A gesztenyemasszába két evőkanálnyit belekevertem a felvert tejszínhabból. Különleges ízharmóniájú desszert született: a tészta helyett süteményaljul szolgáló édes gesztenyetök halmazállapotához és ízéhez is tökéletesen passzolt a habbal könnyített gesztenyemassza, amit a moldova szőlőszem csak megkoronázott egyedülálló zamatával.

A tuti

Én semmilyen cukrot nem tettem hozzá, sem a 100%-os gesztenyemasszához, sem a tejszínhabhoz – nekem a gesztenyetök és a moldova szőlő természetes édességével pont jó volt – de ízlés szerint szabadon variálhatunk!

1 Tipp

Természetesen a habot növényi tejszínből is készíthetjük, így nemcsak tojás- és lisztmentes a desszert, de még tejterméket sem tartalmaz.